2009 Clémentin de Pape Clément, Bordeaux, Frankrijk, Pessac-Léognan

De Clémentin van Château Pape Clément is een wijn die op het domein Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves, gemaakt wordt. Dit is één van de oudste Grands Crus in Bordeaux. De wijngaard werd opgericht in de dertiende eeuw door Bertrand de Goth, de jongste van een adellijke familie uit de Bordeaux streek. Aartsbisschop van Bordeaux, Bertrand de Goth werd paus in 1305, onder de naam Clemens V. Het kasteel ontleent zijn naam. De wijngaard werd later eigendom van het aartsbisdom van Bordeaux tot aan de Franse Revolutie. Dit domein kan er prat op gaan dat op dezelfde gronden sinds 7 eeuwen wijn produceert.

• Situering: Pessac 
• Oppervlakte: 57 hectare Druivensoorten: 46% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot 
• Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar 
• Plantdichtheid: 7.700 wijnstokken per hectare 
• Bodem: kleiachtige laag met kiezels 
• Gecontroleerde begrassing en ploegen van de grond door een paard. 
• Vinificatie: de met de hand geoogste druiven worden in kleine kisten gelegd, met een eerste sortering in de wijngaard. De wijn wordt overgeheveld in nieuwe vaten door gebruik te maken van de zwaartekracht, zonder toepassing van pompen. 
• Rijping gedurende 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. 
• Opbrengst: 35 hl per hectare